أثبتت دراسة حديثة أن تناول الفستق بصفة يومية قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة وبعض الأمراض السرطانية الأخرى، مشيرة إلى أن الفستق مصدر غنى بعنصر "جاما توكوفيرول"، وهو أحد أشكال فيتامين "اى" ويعمل كمادة مضادة للأكسدة.
ومضادات الأكسدة هى مواد يعتقد أنها تحمى الخلايا من التلف الذى قد ينجم عن جزيئات تعرف باسم "الجذور الحرة" أو "الشوارد الحرة".
وذكرت الدراسة، التى أجريت مؤخرا فى جامعة "تكساس" النسائية بمركز هيوستن على عدد من المتطوعين استهلك نصفهم 68 جراما من الفستق يوميا لمدة أربعة أسابيع بالإضافة إلى وجباتهم اليومية العادية، أن تلك الحماية قد تساعد على الوقاية من السرطان.
وقد تبين أن مستوى "جاما توكوفيرول" فى أجسام متناولى الفستق أعلى بكثير من أجسام الأشخاص الذين تناولوا الوجبات الغذائية التقليدية دون الفستق.
ورغم ذلك، لفتت الدراسة إلى أن الفستق يحتوى على نسبة كبيرة من الدهون، وأن تناول كميات كبيرة منها قد يؤدى إلى زيادة الوزن.
